中国小吃香飘匈牙利“点亮”民众夜生活

　　夜幕降临，匈牙利布达佩斯东升美食街熙熙攘攘。煎、炒、烹、炸、烤等烹饪方式齐上阵，烤肉串、炸海蛎饼、红烧鱼、铁板烧、广东糖水等中国小吃应有尽有。摊位边人们排队等待美味，餐桌旁三五好友推杯换盏、边吃边聊。

　　这是美食街经营者、匈牙利布达佩斯东升广场董事长陈中一给记者传来的视频场景。美食街自6月30日开业以来，已经成为新晋网红，很多当地居民和游客纷纷前去“打卡”。近日，记者连线陈中一，听他讲述美食街如何在短时间里俘获大批食客。

　　“香气四溢、滋滋冒油的中式烤串可以说是各类小吃中的‘扛把子’，美食街上有一家小胡子祥彪烧烤，老板曾在武汉学习烧烤技艺，他们家的招牌烤鸡胗弹牙香脆、风味浓郁。”陈中一说，前段时间“火出圈”的淄博烧烤也开到了东升美食街，一把沾满了蒜味辣酱的小葱，连同烤串和调料夹在小饼里，这样的灵魂搭配也让匈牙利人欲罢不能。

　　吃完了烤串，来上一碗冰凉清爽的糖水，解暑又解腻。陈中一介绍：“东升美食街上的糖水铺子在传统广东糖水基础上进行创新，推出杨梅冰汤圆、竹筒椰奶冻、玫瑰丸子银耳羹等高颜值又有创意的新品。另外，美食街上还有福建小吃、海鲜大排档、西式炸鸡、蛋糕奶茶等品类，也不乏越南米粉、泰式青木瓜沙拉等东南亚小吃。”

　　“美食街项目于今年4月启动，在两个多月的时间里，我们马不停蹄地做方案、设计图纸、找工厂建造木屋。”陈中一表示，在将木屋改造成中式厨房的过程中，每一步都是“摸着石头过河”，在水电等细节上也投入了大量精力。

　　他告诉记者：“美食街占地3000平方米，12间木制厨房围成一圈，中间是顾客就餐的区域，白色雨棚下有160余个座位。木屋的设计构思巧妙，我们将屋顶设计成倾斜的，廊檐向外延伸80厘米，方便雨水流下来，窗户设计成折叠的，放平后可以作为餐台。”

　　“我们还准备了几十张手绘京剧脸谱装饰在木屋上，制作了京剧人物造型的人形立牌供游客拍照合影。美食街上还有趣味文化体验游戏，在一个超大的签桶里有100支签，客人们抽签后可以扫码查看中英双语的签文。”

　　他表示，美食街将会定期举办精彩纷呈的中华文化演出，比如汉服秀、民乐演奏、舞龙舞狮和非遗文化体验等，在中国传统节日期间也将举行庆祝活动，让顾客在享受美味的同时，也能了解华人文化。

　　开业以来，美食街的客流量越来越大，用餐高峰期，就餐区座无虚席，一些档口还需要排队等候。“我想美食街受欢迎的原因在于保留了中餐本味。”陈中一说，过去很多中餐馆会根据当地人习惯去调整菜品，近年来随着烧烤、火锅等品类火起来，越来越多的外国人喜欢上正宗中餐。

　　在陈中一看来，如今各类网红店层出不穷，中餐也可以借助社交媒体进行宣传。“最近我们举办了一场短视频大赛，顾客拍摄与美食街相关的照片或视频，在社交媒体上发布公开帖子并标注话题，点赞数多的20篇帖子有机会获得奖品。”

　　“在匈牙利，中餐是深入人心的中华文化符号，中餐馆遍布大街小巷，很多当地民众通过品尝美味、与中餐馆老板交流，喜欢上中国的饮食文化。”陈中一表示，作为一家新开的华人美食街，未来希望把饮食和文化更好地结合起来，让美食街成为展示中国味道和传播中华文化的城市新地标。