吃一碗好面 喝一杯“村咖” 陕西西安：新业态为乡村游“引流”

　　酷暑时节，陕西省西安市鄠邑区石井街道蔡家坡村，一派繁忙和兴旺的景象。

　　“家里面”农家面馆里麦香四溢，年过花甲的老板盛兴和儿子盛颖欣一边招呼客人，一边端面送水。透明玻璃窗后的厨房里，老伴正在擀面、下面、配置调料。

　　忙里偷闲，记者与爷俩儿攀谈起来。盛颖欣说，得益于麦收后连续举办多届“忙罢艺术节”，村里的客流量与日俱增。今年“五一”前，他们将自家老宅加固整修后办起了“家里面”面馆。

　　关中地方民俗“忙罢”指农忙结束，村民们聚会娱乐，共庆丰收。自2018年起，蔡家坡村将乡土变为艺术空间，将田野化为展演现场，用艺术激活忙罢节庆传统，通过举办“忙罢艺术节”，带动乡村产业、乡村治理、基层组织全面提升，走出一条文艺赋能乡村全面振兴的新路子。据统计，2023年蔡家坡村共接待游客51.6万人次，年旅游综合收入超过1400万元。

　　味道地道、价格公道，面馆甫一开张，就受到游客的欢迎。盛颖欣说：“周末，我们面馆的面粉消耗量在100斤以上，营业收入超2000元，周内日均收入也能超过1000元，这两个月小面馆每月会为全家带来近3万元的收入，我也为全家找到增收致富的好生意而高兴。”

　　距蔡家坡村不远处的栗峪口村，一家乡村咖啡馆吸引了记者的目光。店内，客人三三两两围坐桌前，一边喝着咖啡，一边享受着秦岭山脚下的乡村自然风光。宽敞明亮的后厨里，村里的“嫂子”们正神情专注地为咖啡拉花。

　　在这里从事咖啡师、服务员工作的当地妇女被亲切地称呼为“嫂子”，土锤咖啡主理人、“乡创客”王绘婷向记者介绍：“‘嫂子’们经过培训，都获得了专业机构的拉花师认证。我们咖啡店解决了十几名‘嫂子’的就业问题，她们和城里的咖啡师拿着一样的薪资，但在家门口就可以工作。”

　　以原生态、乡村风情为卖点，土锤咖啡馆已成为社交媒体上西安最受欢迎的网红咖啡店之一。

　　除提供咖啡外，土锤咖啡馆还融合商务接待、图书阅读、艺术装置展览、文创产品售卖等功能，并采取“保底+分红”的模式，让村民们分享新业态带来的红利。

　　土锤咖啡馆成功破圈后，创始团队又成立“全村人”运营团队，为栗峪口村进行乡村创业项目的统一招商、管理和服务，吸引更多村民和青年创业者共建乡村。山泡茶、阿喵茶餐厅……目前，越来越多的“乡创客”在栗峪口村扎根创业，为乡村全面振兴聚力赋能。2023年，栗峪口村人均年收入已达2.39万元，村级集体经济收入达52.6万元。

　　近年来，西安市一体推进乡村发展、乡村建设、乡村治理，多措并举促进农村集体经济和农民收入快速增长，全方位推进宜居宜业和美乡村建设，发布乡村休闲旅游行精品线路10条，培育蓝田荞麦花海等“西安农业景区”9个、阎良区康桥村等“西安乡村空间站”8个，2023年，全市农村居民人均可支配收入增长8.4%。